Arroz de Bacalhau
Bom dia, queridos leitores! Hoje estou super animada para compartilhar com vocês uma receita deliciosa que fiz no fim de semana: Arroz de Bacalhau. Como uma verdadeira amante de arroz, sempre busco formas criativas de incorporá-lo às refeições, e este prato é um verdadeiro show de sabores!
Ingredientes para 4 pessoas:
- 700g de lombo de bacalhau dessalgado
- 2 xícaras de arroz branco, menos um dedo (aprox. 3/4 de xícara cada)
- 1 cebola grande, picadinha
- 6 dentes de alho, picadinhos
- 4 tomates sem pele, picadinhos
- 1 pote (160g) de antepasto de pimentões Casa Madeira
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Azeitonas pretas a gosto
- Ovos cozidos à gosto (cozidos por 7 minutos em água fervente)
Preparo:
- Preparar o Bacalhau:
- Ferva água com 2 folhas de louro. Adicione as postas de bacalhau, desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Após este tempo, retire a pele e os espinhos e desfaça o bacalhau em lascas grandes.
- Cozinhar o Arroz:
- Cozinhe o arroz separadamente com metade do alho dourado no azeite do antepasto. Utilize a água que cozinhou o bacalhau para adicionar mais sabor ao arroz e deixe-o al dente.
- Refogar os Ingredientes:
- Em uma panela grande, refogue a cebola e o restante do alho até dourar levemente em um fio generoso de azeite de oliva. Adicione os tomates e, após alguns minutos, os pimentões do antepasto.
- Juntar o Bacalhau:
- Incorpore o bacalhau desfiado à panela, mexendo delicadamente para manter as lascas inteiras. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Finalização:
- Aos poucos, adicione o arroz cozido ao refogado, misturando cuidadosamente de baixo para cima. Adicione algumas conchas da água do bacalhau para manter o prato úmido.
- Misture o cheiro verde e finalize com os ovos cozidos picados, azeitonas e um bom fio de azeite de oliva.
Para Servir:
- Sirva o Arroz de Bacalhau acompanhado de uma salada verde fresca e um vinho branco português. É a combinação perfeita para um jantar especial ou um almoço de fim de semana com a família.
Este prato é uma verdadeira celebração de sabores e uma excelente maneira de apreciar o bacalhau de maneira diferente. Espero que vocês experimentem e desfrutem tanto quanto nós!
