A Deliciosa Receita de Barriga Suína Coreana do Ruy
Bom dia, amores! Hoje estou trazendo para vocês uma receita especial e muito pedida: a Barriga Suína Coreana do @ruy1403. Esta receita é um verdadeiro deleite para os amantes da cozinha asiática e perfeita para quem deseja experimentar algo novo e delicioso!
Ingredientes do Cozimento:
- Serve 6 a 8 pessoas.
- 2 kg de barriga suína (pancetta).
- 2 cebolas.
- 1 cenoura.
- 1 cabeça de alho.
- 1 pimenta dedo de moça.
- Um pedaço de gengibre de aproximadamente 4 cm.
- 2 anis estrelados.
- 2 canelas em pau.
- Pimenta coreana GOCHUGARU em pó a gosto – aqui usei 1 colher (sopa) de Gochujang em pasta.
- Ajinomoto a gosto.
- 5 copos de água.
- 2 e 1/2 copos de shoyu.
- 1 copo de vinho culinário – utilizei Shaoxing wine chinês.
Ingredientes da Finalização:
- 1/2 xícara de açúcar.
- 2 dentes de alho bem picadinhos.
- A mesma quantidade de gengibre bem picadinho.
- Mais pimenta coreana a gosto.
- Coentro e cebolinha verde picados.
Preparo:
- Cozimento:
- Corte a barriga suína em tiras de aproximadamente 2 dedos de largura e os outros ingredientes do cozimento de forma grosseira.
- Coloque todos em um grande caldeirão, adicione a água, o shoyu, o vinho e os temperos, e deixe cozinhar por 40 a 50 minutos em fogo baixo a médio, até que a carne esteja macia, mas ainda firme.
- Preparação da Finalização:
- Após o cozimento, retire a carne, deixe esfriar e, em seguida, corte em cubos. Coe o caldo e reserve.
- Em outra panela, derreta o açúcar até formar um caramelo. Adicione 1/2 xícara de água fervente e mexa até dissolver completamente.
- Envolva a barriga suína caramelizada, adicionando o caldo coado aos poucos. Deixe reduzir e caramelizar bem antes de adicionar mais caldo.
- Finalização:
- Antes de desligar, adicione o alho, gengibre e pimenta picados. Finalize com cebolinha verde e coentro.
Dicas:
- Acompanhei este prato com Gohan (arroz japonês) e Bok Choy (acelga chinesa) salteada no alho, óleo e sal.
Esta receita de barriga suína coreana é uma explosão de sabores e certamente trará um pouco da riqueza da culinária coreana para sua mesa. Espero que vocês experimentem e se deliciem tanto quanto eu! Compartilhem suas experiências e ajustes ao fazer esta receita. Bon appétit!
