Massa com Tomate Grape e Burrata
Parece uma receita deliciosa e perfeita para uma noite especial! A Burrata traz um toque de cremosidade incrível que complementa perfeitamente a simplicidade de um bom prato de massa. Aqui está a receita detalhada para você recriar essa delícia em casa:
Ingredientes:
- 250g de massa longa (como espaguete ou linguine)
- 1 Burrata de 350g
- 3 dentes de alho inteiros
- 260g de tomatinhos Sweet Grape, cortados ao meio
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Folhas de manjericão fresco
- Azeite de oliva extra virgem (fio bem generoso)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
- Preparação da Burrata:
- Retire a Burrata da geladeira no início do preparo para que chegue à temperatura ambiente e maximize sua cremosidade.
- Cozinhar a Massa:
- Cozinhe a massa em uma panela grande com água fervente salgada. Siga o tempo indicado na embalagem, mas escorra 1-2 minutos antes para terminar o cozimento no molho.
- Preparação do Molho:
- Em uma frigideira grande, aqueça um generoso fio de azeite de oliva. Adicione os dentes de alho inteiros e deixe dourar levemente.
- Acrescente os tomates Sweet Grape cortados e tempere com sal e pimenta do reino.
- Faça um espaço no centro da frigideira, adicione o extrato de tomate e deixe fritar brevemente antes de misturar com os tomates.
- Adicione uma concha da água do cozimento da massa para criar um molho encorpado.
- Finalizar a Massa:
- Descarte os dentes de alho e incorpore a massa cozida e folhas de manjericão na frigideira.
- Misture bem para que a massa absorva os sabores do molho. Adicione mais água do cozimento, se necessário, para manter o molho úmido.
- Retire do fogo e coloque a Burrata sobre a massa, temperando-a com um fio de azeite de oliva, sal e pimenta do reino.
Servir:
- Sirva imediatamente com uma taça de vinho para complementar a refeição. A Burrata vai lentamente derreter sobre a massa quente, adicionando uma textura cremosa irresistível ao prato.
Espero que aproveite essa refeição tanto quanto parece deliciosa! É perfeita para uma noite de degustação tranquila e cheia de sabor.
