Batata Gratinada: Um Clássico de Conforto Familiar
Hoje, trago uma receita muito especial que evoca memórias da minha infância e reúne sabores que me transportam de volta à cozinha da minha mãe. Esta Batata Gratinada é perfeita para acompanhar desde uma simples moqueca até pratos mais elaborados com carnes ou peixes. Vou compartilhar com vocês esse prato cheio de afeto e sabor.
Ingredientes:
- 4 batatas grandes
- Leite integral (suficiente para cobrir as batatas)
- 300g de nata
- 100g de queijo Parmesão ou Grana Padano (ralado)
- 1 colher generosa de manteiga
- Um fio de azeite de oliva
- Noz moscada (ralada na hora)
- Sal e pimenta do reino
- Temperinhos para aromatizar o leite: 1 galho de alecrim fresco, 2 folhas de louro.
Preparo:
- Preparar as batatas: Descasque e corte as batatas em fatias finas, utilizando um mandolin ou uma faca bem afiada para garantir uniformidade. Este passo é crucial para uma cocção homogênea das batatas.
- Dourar: Em uma panela grande, derreta a manteiga com o azeite e adicione as batatas. Mexa ocasionalmente, permitindo que dourarem levemente por cerca de 5 minutos em fogo alto.
- Temperar e cozinhar: Tempere as batatas com sal, pimenta do reino e noz moscada. Adicione leite suficiente para cobrir, juntamente com alecrim e louro. Cozinhe até que as batatas estejam macias, o que você pode verificar usando um garfo.
- Cremar: Remova as batatas da panela com uma escumadeira, reservando-as em um recipiente. Adicione a nata ao leite remanescente na panela e deixe ferver por dois minutos ou até que o creme tenha engrossado. Incorpore metade do queijo ralado até derreter.
- Montar e gratinar: Em um refratário ou na própria panela, monte camadas intercaladas de batatas e creme. A última camada deve ser de creme, coberta com o restante do queijo ralado. Leve ao forno preaquecido em fogo alto até borbulhar e dourar, usando o grill nos últimos minutos para um acabamento perfeito.
Este prato não só é delicioso mas também carrega consigo a nostalgia e o calor dos almoços em família. É uma excelente opção para qualquer reunião ou para tornar um dia comum em algo especial. Espero que desfrutem desta receita tanto quanto eu e minha família!
