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Mignon Flambado ao Molho de Conhaque

Mignon Flambado ao Molho de Conhaque: Uma Receita Elegante e Deliciosa

Está procurando uma receita especial para impressionar em uma ocasião importante como o Dia dos Namorados, Natal ou um aniversário? Este prato de Mignon flambado ao molho de conhaque é a escolha perfeita! Já é um sucesso no nosso blog e no canal do YouTube, e desta vez, trouxe uma versão com mignon suíno, que além de ser mais em conta, é incrivelmente macio e saboroso.

Ingredientes:

350g de filé mignon suíno
6 dentes de alho sem casca, levemente amassados
Ervas frescas a gosto (usei alecrim e orégano fresco, mas sálvia ou tomilho também são ótimas opções)
1/2 copo de conhaque
150g de nata ou creme de leite fresco
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino
Noz moscada

Preparo:

Tempere a carne: Idealmente, tempere a carne ao menos duas horas antes de cozinhar. Misture o alho, as ervas, sal, pimenta e um fio de azeite. Deixe marinar. Retire da geladeira cerca de 20 a 30 minutos antes de cozinhar para que a carne atinja a temperatura ambiente.
Doure os filés: Em uma frigideira bem quente, doure os filés de ambos os lados. Mantenha as ervas e alho sobre a carne enquanto doura.
Flambe: Remova as ervas, desligue o fogo, adicione o conhaque e flambe com cuidado. Você pode acender um palito de fósforo e lançá-lo na frigideira para flambar de forma segura e eficaz.
Finalize o molho: Uma vez que a chama do conhaque se apague, ligue novamente o fogo, adicione a nata ou creme de leite fresco, e, se desejar, volte com as ervas. Deixe o molho borbulhar até que engrosse. Ajuste o sal, a pimenta do reino e adicione uma pitada de noz moscada.

Dicas:

Este prato combina maravilhosamente bem com Batata Hasselback e uma salada fresca, mas também pode ser servido com arroz branco e batata palha para uma refeição mais tradicional.