Transformando o Jantar com uma Pizza de Fermentação Natural e Molho de Tomate Caseiro
Boa tarde, Brasil! Ontem tivemos uma noite de pizza que foi simplesmente maravilhosa, e eu não poderia deixar de compartilhar os detalhes com vocês, especialmente o molho de tomate que fez toda a diferença.
Ingredientes:
- 1 disco de pizza de fermentação natural (pré-assado)
- 1/2 cebola roxa, finamente picada
- Azeite de oliva
- 1/2 pimenta de cheiro, picada
- 1 lata de tomate pelato
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Uma pitada de pimenta calabresa
- Uma pitada de pimenta tailandesa
- Uma pitada de canela
- Uma pitada de bicarbonato de sódio
Preparo do Molho:
- Refogado:
- Em uma panela, refogue a cebola e a pimenta de cheiro em azeite de oliva. Se desejar, inclua alho picado.
- Adição dos Tomates:
- Adicione os tomates pelatos e um pouco de água (aproveite para enxaguar a lata com essa água). Tempere com a folha de louro, sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, pimenta tailandesa, uma micro pitada de canela e bicarbonato de sódio.
- Cozimento:
- Cozinhe o molho com a panela entreaberta. Quando os tomates estiverem macios, utilize um amassador de batatas para desmanchá-los.
- Deixe cozinhar por cerca de 1 hora, adicionando água quando necessário para ajustar a consistência.
Montagem da Pizza:
- Espalhe uma camada generosa do molho sobre o disco de pizza pré-assado.
- Adicione seus recheios favoritos e leve ao forno para finalizar.
Dicas:
- O bicarbonato de sódio é um ótimo truque para neutralizar a acidez do molho de tomate.
- Uma micro pitada de canela pode adicionar um equilíbrio interessante ao sabor, mas lembre-se de ser moderado para não sobrepor os outros sabores.
Esta pizza não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma ótima maneira de trazer um pouco da magia da fermentação natural para sua cozinha, graças ao disco de pizza prontinho da @fabrikapaes. Espero que vocês experimentem e gostem tanto quanto nós!
