Salada de Abobrinha Crua Inspirada em Francis Mallmann
Olá, queridos! Hoje estou trazendo uma receita muito especial que é um verdadeiro carinho no coração: a Salada de Abobrinha Crua, uma receita querida do @francismallmann que já é nossa companheira de longa data.
Ingredientes:
- Abobrinhas: 3 a 4 unidades pequenas e finas, que têm menos sementes.
- Azeite de oliva: para temperar.
- Flor de sal: pode substituir por sal comum se necessário.
- Pimenta do reino: fresca e moída na hora.
- Limão siciliano: suco e raspas de 1/2 limão.
- Amêndoas: 1/2 xícara, laminadas ou finamente cortadas.
- Queijo Parmesão ou Grana Padano: em lascas grandes.
- Hortelã: aproximadamente 2 galhinhos, utilizando somente as folhas.
Preparo:
- Rale as abobrinhas no sentido do comprimento, utilizando um mandolin ou um ralador fino.
- Tempere com flor de sal, pimenta do reino, azeite de oliva e suco de limão siciliano.
- Monte o prato colocando as abobrinhas temperadas em um prato bonito. Finalize com as raspas de limão, folhas de hortelã rasgadas, lascas de queijo e amêndoas.
Dicas:
- O limão siciliano é mais delicado e combina perfeitamente com a sutileza da abobrinha.
- O hortelã adiciona um frescor incrível à salada. Se não encontrar, o manjericão pode ser uma boa substituição.
- Prefira o queijo em lascas grandes para melhor textura e sabor.
- As amêndoas agregam uma textura crocante essencial. Na falta delas, castanha de caju ou outra oleaginosa pode ser usada.
Espero que vocês gostem dessa receita tanto quanto eu! É uma opção fresca e leve para qualquer ocasião, especialmente deliciosa para acompanhar um almoço ou jantar especial. Bon appétit!
