Carpaccio Refrescante: Uma Delícia para Todas as Ocasiões
Boa tarde, queridos! Hoje estou super animada para compartilhar com vocês uma receita que montei semana passada e que, sem dúvida, deixou nosso jantar ainda mais especial: um delicioso Carpaccio. Além de ser uma opção leve e refrescante para os dias mais quentes, ele também serve como um excelente complemento para uma mesa de queijos e petiscos.
Ingredientes:
- 1/2 caixa de carpaccio (encontrado na seção de congelados do mercado)
- Queijo Parmesão ou Grana Padano, ralado na hora
- Brotos ou folhas baby de beterraba, rúcula ou agrião
- Salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
Para o Molho (bater no mixer de mão):
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de alcaparras (eu prefiro enxaguar para suavizar)
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (sopa) de mostarda Dijon trufada
- 1 colher (sopa) de água gelada
- Sal, pimenta do reino e algumas gotas de pimenta Tabasco a gosto
Preparo:
- Preparando o Carpaccio:
- Disponha as fatias de carpaccio ainda congeladas em um prato bonito. É importante manter o restante bem embalado e retornar imediatamente ao freezer.
- Preparando o Molho:
- No mixer de mão, bata o vinagre, alcaparras, azeite, mostarda, água gelada, sal, pimenta do reino e Tabasco até obter uma mistura homogênea.
- Montagem:
- Espalhe o molho sobre o carpaccio. Uma dica é colocar o molho em um saquinho plástico e cortar a ponta para distribuir melhor.
- Polvilhe o queijo ralado, salsinha picada, e disponha delicadamente os brotos ou folhas baby. Adicione um fio de azeite e uma pitada de pimenta do reino.
- Como toque final, decore com algumas florzinhas comestíveis para um charme extra.
Dicas:
- Como Petisco: Sirva o carpaccio com torradas bem fininhas ou pão de fermentação natural.
- Como Salada: Acompanhe com um mix de folhas frescas e torradinhas ou crutons.
Este carpaccio não é apenas um prato delicioso, mas também uma obra de arte comestível que certamente impressionará seus convidados. Perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar casual até um evento mais sofisticado. Experimente e deixe que este prato refrescante e elegante seja o destaque da sua próxima reunião!
