Receita de Frango Teriyaki
Boa tarde! Parece que vocês prepararam um delicioso Frango Teriyaki seguindo a receita de Adam Liaw, com algumas adaptações pessoais. Esse prato é um exemplo clássico da culinária japonesa que é apreciado mundialmente. Vamos consolidar a receita com as instruções detalhadas para que todos possam tentar recriar esse jantar delicioso em casa!
Ingredientes:
- 500g de filé de sobrecoxa (sem pele, sem osso, bem limpinho), cortado em pedaços.
- Aproximadamente 1 colher (sopa) de maisena.
- Um fio de óleo.
Para o molho Teriyaki:
- 200 ml de saquê culinário seco.
- 200 ml de saquê licoroso Mirin.
- 250 ml de shoyu suave.
- 80g de açúcar branco refinado.
Opcionais para finalizar:
- Gergelim branco.
- Cebolinha verde picada.
- Maionese japonesa Kewpie.
Preparo do Molho:
- Misture todos os ingredientes do molho (saquê seco, Mirin, shoyu, açúcar) em uma panelinha e cozinhe por 10 minutos em fogo médio após começar a ferver.
- Guarde o excesso do molho na geladeira; ele pode ser usado em outras receitas e dura semanas.
Preparo do Frango:
- Seque bem os pedaços de frango com papel toalha e pincele ambos os lados com maisena usando um pincel.
- Aqueça bem uma frigideira e adicione um fio de óleo.
- Disponha os pedaços de frango na frigideira sem sobrepô-los e deixe dourar sem mexer, até que a parte de cima comece a ficar opaca. Vire e deixe dourar do outro lado. Repita em duas levas, se necessário.
- Adicione uma concha de molho à frigideira com o frango e deixe caramelizar em fogo médio. Vire os pedaços para caramelizar do outro lado.
- Adicione mais meia concha de molho e deixe reduzir até engrossar, envolvendo bem o frango no molho caramelizado.
Finalização:
- Polvilhe gergelim branco e cebolinha verde sobre o frango pronto. Sirva com um pouco de maionese japonesa Kewpie ao lado, se desejar.
Este Frango Teriyaki é perfeito para um jantar especial ou como parte de um banquete asiático temático. A combinação de sabores suculentos e o molho rico e caramelizado garantem que este prato seja um sucesso. Experimente e compartilhe sua experiência!
