Ingredientes:
Para os Medalhões:
- Medalhões de frango com bacon (disponíveis pré-preparados, como os da @casadecarnesluisribeiro)
- Óleo ou manteiga para grelhar
Para a Massa Fresca na Manteiga de Sálvia:
- Massa fresca caseira ou artesanal de alta qualidade
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Folhas de sálvia fresca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo Grana Padano ou Parmesão ralado para servir
- Água do cozimento da massa
Preparo:
Medalhões:
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto. Adicione um pouco de óleo ou manteiga.
- Grelhe os medalhões aproximadamente 12 minutos, virando para garantir que fiquem bem dourados de todos os lados, incluindo o bacon. Inicie em fogo alto e reduza para médio para garantir que o frango cozinhe por dentro sem queimar o exterior.
Massa Fresca na Manteiga de Sálvia:
- Cozinhe a massa fresca em água salgada fervente por cerca de 1 a 2 minutos ou conforme as instruções do pacote. Reserve um pouco da água do cozimento.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as folhas de sálvia. Tempere com sal e pimenta.
- Escorra a massa e adicione à panela com a manteiga e sálvia. Misture bem para que a massa absorva os sabores.
- Adicione um pouco da água reservada do cozimento da massa para criar um molho levemente espesso que envolva bem a massa.
- Sirva a massa ao lado dos medalhões, finalizando com queijo ralado por cima.
Dica:
Para um jantar especial, considere começar com uma tábua de frios e patês como entrada. Este prato principal combina perfeitamente com um bom vinho branco ou um tinto leve.
