Costela de Forno à Moda da Sogra

Costela de Forno à Moda da Sogra: Um Clássico de Domingo

Domingo e costela assada são uma combinação perfeita para tornar o fim de semana ainda mais especial. Ontem, decidi preparar a famosa “Costela de Forno da Sogra”, uma receita que ela sempre fez e que é conhecida por sua simplicidade e sabor excepcional. É a escolha perfeita para uma refeição em família, garantindo sorrisos e barrigas satisfeitas.

Ingredientes:

• 3 kg de costela bovina carnuda, cortada em cubos grandes (preferencialmente a ponta)
• Sal grosso ou sal cinza, conforme mostrado no vídeo
• Papel alumínio
• Um pouco de paciência

Preparo:

1. Pré-aquecimento:
   • Comece pré-aquecendo o forno em temperatura alta, a 280°C.
2. Montagem:
   • Forre uma forma com duas folhas de papel alumínio e espalhe uma camada de sal no fundo.
   • Coloque os cubos de costela sobre o sal e salpique mais sal por cima.
   • Cubra com mais duas folhas de papel alumínio e faça um pequeno corte no centro para permitir a liberação de vapor.
3. Assando:
   • Asse no forno a 280°C por 1 hora, depois reduza a temperatura para baixo (180°C) e continue assando por mais 3 horas.
   • Nos últimos 30 minutos, abra o forno, retire o excesso de líquido da assadeira e prove um pedaço para ajustar o sal, se necessário. Regue a carne com um pouco desse líquido e retorne ao forno, desta vez sem o alumínio por cima, para dourar. Aumente um pouco a temperatura se desejar.
4. Finalização:
   • Quando a carne estiver bem dourada, retire do forno imediatamente para evitar que resseque.
   • Transfira para a travessa de servir e, se desejar, pincele um pouco do caldo do fundo da assadeira sobre a carne para dar um brilho extra.

Dica Importante:

• Lembre-se de que o lado brilhante do papel alumínio deve sempre estar em contato com o alimento para uma cocção mais eficiente.

Sugestões de Acompanhamentos:

• Arroz branco
• Maionese de batatas
• Farofa
• Salada de tomate e cebola

Essa costela é a verdadeira definição de conforto em forma de comida, e eu tenho certeza de que vai conquistar todos que provarem. Espero que vocês se deliciem tanto quanto nós!