Lobster Roll com Maionese Trufada Caseira: Um Toque de Luxo no Clássico Sanduíche
Descubra como preparar um Lobster Roll luxuoso com maionese trufada caseira, ideal para ocasiões especiais ou para trazer um toque de sofisticação ao seu dia a dia. Esta receita combina a riqueza da lagosta com a suavidade de uma maionese artesanal trufada, proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa.
Ingredientes:
- Maionese Trufada:
- 200 ml de óleo (milho ou girassol)
- 2 gemas cruas
- 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
- 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Um toque de pasta de trufas para finalizar
- Lagosta:
- 2 caudas grandes de lagosta (aprox. 1,300 kg), cortadas ao meio e evisceradas
- Fatias de limão siciliano
- Galhos de alfavaca, manjericão ou salsinha
- Grãos de pimenta do reino e Jamaica
- Sal a gosto
- Finalização:
- 4 pães tipo brioche para hot dog
- Salsão e cebolinha francesa picados
- Manteiga e 2 dentes de alho descascados
- Pimenta caiena (opcional)
- Batatas chips para acompanhar
Preparo:
- Maionese Trufada:
- No copo do mixer, combine o óleo, as gemas, a mostarda e o suco de limão.
- Posicione o mixer no fundo e bata por 10 segundos, depois levante lentamente para incorporar o óleo até a maionese formar. Tempere com sal, pimenta e trufas.
- Cozinhar a Lagosta:
- Ferva um pouco de água salgada com limão, ervas e especiarias. Adicione as caudas de lagosta, cubra e cozinhe por 4 a 6 minutos até que a casca fique vermelha. Retire, esfrie, remova os filés e corte em cubos. Salteie rapidamente na manteiga com pimenta.
- Montagem dos Pães:
- Na mesma frigideira, derreta mais manteiga com alho e doure os pães cortados no topo.
- Misture os cubos de lagosta com salsão, cebolinha e a maionese. Recheie os pães com a mistura.
- Finalize com pimenta caiena e cebolinha picada.
Servindo:
Acompanhe o sanduíche com chips para uma refeição completa e irresistível. Esta receita eleva o clássico Lobster Roll a um patamar de elegância e sabor, perfeito para impressionar em qualquer ocasião.
