Como Preparar “Ovos na Panelinha” (Oeufs en Cocotte)
Descobri recentemente uma maneira clássica e deliciosa de preparar ovos que é perfeita para um café da manhã especial: os “Ovos na Panelinha”, ou como diriam os franceses, “Oeufs en Cocotte”. Aqui está o passo a passo para você se deliciar como eu!
Ingredientes para duas variações:
Versão Brie e Parma:
- Manteiga para untar
- 1 colher de sopa de creme de leite fresco
- Brie e presunto Parma, picados
- 2 ovos
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
- Cebolinha verde para decorar
Versão Shitake e Queijo da Serra da Canastra:
- Manteiga para untar
- 1 colher de sopa de creme de leite fresco
- Shitake picado
- 2 ovos
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
- Lasquinhas de Queijo da Serra da Canastra
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno:
- Ligue o forno em fogo alto para pré-aquecer a 180°/200°.
- Prepare as panelinhas:
- Unte duas pequenas panelinhas de porcelana com manteiga.
- Adicione uma colher de sopa de creme de leite fresco no fundo de cada uma.
- Adicione o recheio:
- Na primeira panelinha, coloque um pedacinho de brie e presunto Parma picados.
- Na segunda, adicione o cogumelo shitake picado.
- Quebre os ovos:
- Quebre dois ovos em cada panelinha. Na de brie, adicione mais alguns pedaços de brie por cima.
- Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada. Na de shitake, coloque lasquinhas de Queijo da Serra da Canastra por cima.
- Asse em banho-maria:
- Coloque as panelinhas em uma assadeira com água e leve ao forno em banho-maria por cerca de 20 minutos.
- Finalize e sirva:
- A panelinha de brie e Parma pode ser finalizada com mais pedaços de presunto e cebolinha verde.
- Sirva quente, acompanhado de uma grande caneca de café preto.
Observações:
- A temperatura e o tempo de cozimento podem variar de acordo com o seu forno. É importante ir testando até que os ovos fiquem ao seu gosto. Prefiro a gema bem molinha, mas cuidado para não passar do ponto!
Esta receita de “Ovos na Panelinha” é uma forma elegante e saborosa de começar o dia, trazendo um toque de requinte ao seu café da manhã. Experimente e ajuste os ingredientes ao seu gosto, garantindo uma manhã deliciosa e energética!
