Almoço Especial: Bife Ancho com Legumes Assados

Quando o assunto é carnes, sempre consulto meu marido, o especialista da casa. E não há nada melhor do que preparar juntos um almoço que poderia facilmente ser servido em um jantar requintado, acompanhado de um bom vinho tinto. Hoje, trago para vocês a receita de um delicioso Bife Ancho com legumes assados, perfeito para um almoço especial.

Ingredientes para o Bife Ancho:

  • 1 Bife Ancho / Entrecot alto, cerca de 400g (Recomendamos a @casadecarnesluisribeiro).
  • Temperos a gosto: Azeite de oliva, pimenta do reino, alho sem casca amassado, alecrim e tomilho (@lyohtec), sal (adicione apenas na hora de grelhar).
  • Um fio de óleo (preferencialmente de milho).
  • 1 colher generosa de manteiga.
  • Papel alumínio.

Preparo do Bife:

  1. Retire a carne da geladeira e tempere com azeite de oliva, pimenta do reino, alho, alecrim e tomilho. Deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores.
  2. Aqueça bem uma frigideira de ferro untada com um fio de óleo.
  3. Retire os temperos e grelhe o bife por 4 minutos de cada lado, sem mexer.
  4. Salgue a carne já grelhada ao virá-la e dê uma douradinha nas laterais.
  5. Adicione pedacinhos de manteiga sobre o bife e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 2 minutos, apenas até derreter a manteiga.
  6. Retire do forno, embale em papel alumínio e deixe descansar por 4 minutos para redistribuir os sucos, mantendo a carne suculenta.
  7. Fatie e sirva com os legumes assados, regando com o caldo/manteiga que restou na frigideira.

Para os Legumes Assados:

  • Legumes: 1 abobrinha verde, 1 cenoura (cortados em palitos) e 3 cogumelos Paris grandes (cortados ao meio).
  • Tempere com azeite de oliva, flor de sal e pimenta do reino.
  • Asse em forno pré-aquecido na temperatura máxima até dourar bem.

Este prato não só satisfaz pelo sabor, mas também encanta pela apresentação. É ideal para um almoço tranquilo e requintado, especialmente se acompanhado de um vinho tinto robusto. Experimente preparar este prato e transforme seu almoço em uma ocasião memorável!

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Bruna Bittencourt

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