Risoto de Bacon, Gorgonzola e Alecrim: Um Prato Cheio de Sabor
Bom dia, gente linda! Hoje, estou super animada para compartilhar com vocês uma receita que conquistou nosso paladar no jantar de ontem: o Risoto de Bacon, Gorgonzola e Alecrim. Este prato é a combinação perfeita de sabores intensos e texturas irresistíveis, ideal para uma refeição especial em casa.
Ingredientes:
- 150g de arroz Arbóreo ou Carnaroli
- 1 xícara de vinho branco seco
- 100g de bacon em cubos pequenos ou tirinhas
- 1 cebola bem picadinha
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 2 colheres de café de alecrim picadinho
- 1 colher generosa de manteiga
- 80g de queijo gorgonzola em cubinhos
- 50g de queijo Parmesão ou Grana Padano ralado
- Aproximadamente 1,200 litros de caldo para risoto
Preparo:
- Preparação do Bacon:
- Doure o bacon na panela em que irá preparar o risoto, escorra e reserve sob um papel toalha.
- Refogado:
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola até que estejam bem murchos e levemente dourados. Se necessário, adicione um pouco de caldo para ajudar a cozinhar a cebola até que fique bem macia.
- Cozimento do Arroz:
- Adicione o arroz e frite-o bem, depois despeje o vinho e misture. Assim que o arroz absorver o vinho, comece a adicionar o caldo, concha a concha, mexendo delicadamente durante todo o processo. Mantenha o fogo médio e ajuste conforme necessário para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
- Finalização:
- Quando o arroz estiver al dente, desligue o fogo e adicione uma concha de caldo (ou meia, se já estiver bastante líquido), os queijos, a manteiga e o alecrim. Mexa vigorosamente para homogeneizar tudo. Incorpore o bacon, ajuste o sal e tampe por um minuto antes de servir.
Dicas:
- Acompanhe este delicioso risoto com um bom vinho branco e, se possível, siga os vídeos no nosso Stories para dicas adicionais sobre como saber a hora certa de adicionar mais caldo e como mexer o risoto durante o cozimento.
Este risoto é um verdadeiro deleite para os sentidos, combinando a robustez do bacon e gorgonzola com o toque aromático do alecrim. Espero que vocês experimentem e desfrutem tanto quanto nós!
