Picanha na Cerveja Preta
Oi, gente linda! Primeiramente, quero agradecer a todos que me acompanharam nos Stories ontem durante a preparação do jantar. Foi uma noite incrível, e mesmo sem foto perfeita, a receita que vou compartilhar com vocês compensa: Picanha na Cerveja Preta! É uma receita simples, mas que deixa a carne deliciosamente suculenta e saborosa. Vamos lá?
Ingredientes:
- 650g de picanha cortada em bifes altos (aproximadamente 2 dedos de espessura).
- Nota: Você pode usar até 1 kg de carne para esta receita e o corte de carne para panela que preferir.
- 440 ml de cerveja preta (usei Guinness, mas Bohemia ou Petra escura também são ótimas opções, evite Malzbier por ser muito doce).
- 1 cebola picadinha.
- 3 dentes de alho picadinhos.
- 1 colher (chá) de cebola em pó.
- 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo.
- 1 colher (sopa) de manteiga.
- Sal e pimenta do reino a gosto.
- Óleo para fritar.
Preparo:
- Preparação da Carne:
- Retire a carne da geladeira 20 minutos antes de cozinhar para que chegue à temperatura ambiente. Seque bem com papel toalha.
- Aqueça uma panela de pressão com um pouco de óleo e sele os bifes de picanha de ambos os lados até dourar. Não esqueça de selar a gordura também. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Refogado:
- Na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados e macios.
- Montagem e Cozimento:
- Volte a carne para a panela, salpique com farinha de trigo e cebola em pó, deixando dourar bem. Isso ajudará a engrossar o molho depois.
- Cubra com a cerveja preta e adicione mais meio lata de água. Use uma espátula para raspar o fundo da panela, soltando todos os sabores.
- Feche a panela e cozinhe sob pressão por cerca de 45 minutos (25 minutos inicialmente, abra para verificar, e se necessário, mais 20 minutos).
- Finalização:
- Após o cozimento, se necessário, deixe o molho reduzir um pouco com a panela aberta para engrossar.
- Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
Dica:
- Sirva a picanha na cerveja preta com arroz branco, macarrão ou como petisco acompanhado de pão fatiado e uma deliciosa farofa de cebola queimada.
Espero que vocês se deliciem com essa receita tanto quanto eu e meus convidados gostamos! É perfeita para qualquer reunião com amigos ou um jantar especial em casa. Aproveitem e até a próxima receita!
