Vol-au-vent de Cogumelos
Bom dia, flores do dia! Hoje estou super animada para compartilhar com vocês uma receita elegante que servi de entrada no jantar de ontem: Vol-au-vent de Cogumelos! Essa delícia de origem francesa, que significa literalmente “voa ao vento”, é uma cestinha de massa folhada leve e crocante recheada com um cremoso preparo de cogumelos. Ideal para impressionar em qualquer jantar especial!
Ingredientes:
- 5 unidades de massa Vol-au-vent pronta (cerca de 50g cada).
- 1 ovo inteiro, batido (para pincelar).
- 1 colher de manteiga.
- 250g de creme de leite fresco.
- 5g de Funghi Porcini Secchi.
- 1 colher (sopa) de conhaque (opcional).
- 250g de cogumelo Paris, cortado em cubinhos.
- 1/2 colher (sopa) de molho inglês.
- 1/2 colher (sopa) de shoyu.
- Salsinha e cebolete bem picadinhas.
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
Preparo:
- Hidratação do Funghi:
- Enxágue bem o Funghi em água corrente, usando uma peneira. Coloque em um pote com tampa, adicione o conhaque e cubra com 1/2 xícara de água quente. Deixe repousar por 30 minutos. Esprema para retirar o excesso de água, pique bem e reserve o caldo passando por um coador de café.
- Preparo dos Cogumelos:
- Em uma panela quente, adicione a manteiga e refogue o cogumelo Paris e o Funghi. Mantenha o fogo alto para que os cogumelos dourem sem soltar muita água.
- Tempere com sal e pimenta do reino. Adicione o caldo do Funghi e deixe reduzir.
- Junte o creme de leite e deixe ferver em fogo médio até que o molho fique cremoso.
- Finalize com noz moscada, ajuste os temperos e incorpore a salsinha.
- Assar os Vol-au-vent:
- Preaqueça o forno conforme as instruções da embalagem dos Vol-au-vent.
- Unte uma assadeira, coloque os Vol-au-vent e pincele-os com o ovo batido. Asse até que estejam dourados e crocantes.
- Montagem:
- Coloque cada Vol-au-vent em um prato. Recheie generosamente com o preparo de cogumelos ainda quente.
- Finalize com cebolete picada por cima.
Dica:
- Os Vol-au-vent são perfeitos para qualquer festa ou reunião, pois combinam elegância com praticidade.
- Para uma variação, experimente adicionar camarões pequenos ao recheio para um toque extra de sofisticação.
Espero que essa receita traga um toque de charme e sabor ao seu próximo evento especial! Compartilhem suas experiências e impressionem seus convidados com essa deliciosa entrada. Até a próxima receita!
