Salada de Berinjela: Um Antepasto Refrescante e Saboroso
Olá a todos! Hoje quero compartilhar com vocês uma receita de Salada de Berinjela, especialmente após a Amiritcha @amirakalaf ter recriado e celebrado seu próprio “Berinja Day”. É uma receita simples, saudável e muito versátil, perfeita como um prato refrescante ou como um delicioso antepasto.
Ingredientes (ajuste as quantidades a gosto):
- Berinjelas em fatias finas
- Azeite de oliva
- Salsinha e cebolinha picadinhas
- Sal e pimenta do reino
- Vinagre (álcool ou vinho branco para um sabor especial)
Preparo:
- Preparação da Berinjela:
- Corte as berinjelas em fatias finas. Deixe-as de molho em uma mistura de água salgada e vinagre por cerca de 20 minutos. Isso ajuda a retirar qualquer amargor.
- Após o molho, escorra bem as fatias, enxágue e escorra novamente para garantir que não fiquem encharcadas.
- Grelhando as Berinjelas:
- Aqueça uma frigideira antiaderente (preferencialmente aquelas com relevo para grelhar) e grelhe as fatias de berinjela até que estejam douradas de ambos os lados, sem adicionar gordura.
- Temperando a Salada:
- Tempere as berinjelas grelhadas ainda quentes com sal, pimenta do reino, cheiro verde, vinagre e um generoso fio de azeite de oliva.
- Finalização:
- Deixe a salada refrigerar na geladeira e sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Dicas:
- Esta salada de berinjela é excelente servida como antepasto em um evento ou como parte de uma mesa de petiscos, acompanhada de queijos e frios.
- Também é perfeita para um almoço leve ou como acompanhamento de pratos mais robustos.
Aproveitem essa receita maravilhosa para variar o preparo da berinjela e adicionar um toque gourmet aos seus encontros ou refeições diárias. Espero que vocês desfrutem tanto quanto nós!
