Berinjela Recheada com Atum: Uma Refeição Saborosa e Saudável
Olá, queridos! Hoje estou super animada para compartilhar com vocês uma receita deliciosa que fizemos recentemente nos Stories: Berinjela Recheada com Atum. Inspirada pela nossa diva da berinjela, @amirakalaf, esta receita é perfeita para um jantar leve durante a semana.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 berinjela grande, preferencialmente a variedade rajada
- 1 cebola pequena, picadinha
- 3 dentes de alho, picadinhos
- 1 tomate, picadinho
- Salsinha e cebolinha, picadinhas
- 1 lata de atum (recomendo @gomesdacostabrasil)
- 1 colher generosa de nata (pode substituir por requeijão ou creme de ricota)
- Mussarela de búfala, ralada
Preparo:
- Preparação da Berinjela:
- Corte a berinjela ao meio e faça cortes superficiais em forma de quadriculado. Para reduzir qualquer amargor, deixe de molho em água com sal e vinagre por 20 minutos.
- Escorra, tempere com sal e pimenta do reino, embale em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido até que esteja bem amolecida. Alternativamente, cozinhe no micro-ondas sem o alumínio.
- Preparo do Recheio:
- Retire a polpa da berinjela com uma colher, pique bem e reserve.
- Em uma frigideira, doure o alho e a cebola com uma pitada de sal no azeite de oliva. Adicione o tomate e refogue até murchar.
- Misture o atum, a polpa da berinjela, o cheiro verde, e a nata (ou o substituto escolhido). Ajuste o sal e a pimenta do reino a gosto.
- Montagem e Gratinação:
- Recheie as metades da berinjela com o preparo e cubra com a mussarela ralada.
- Leve ao forno ou airfryer para gratinar, usando o grill/dourador do forno se necessário, até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
Dicas:
- Sirva a berinjela recheada com uma salada fresca ao lado para um almoço ou jantar completo e nutritivo.
Espero que vocês experimentem e gostem desta receita tanto quanto nós! É uma forma maravilhosa de variar o preparo da berinjela, adicionando um toque gourmet a essa humilde verdura.
