Almoço Especial: Bife Ancho com Legumes Assados
Quando o assunto é carnes, sempre consulto meu marido, o especialista da casa. E não há nada melhor do que preparar juntos um almoço que poderia facilmente ser servido em um jantar requintado, acompanhado de um bom vinho tinto. Hoje, trago para vocês a receita de um delicioso Bife Ancho com legumes assados, perfeito para um almoço especial.
Ingredientes para o Bife Ancho:
- 1 Bife Ancho / Entrecot alto, cerca de 400g (Recomendamos a @casadecarnesluisribeiro).
- Temperos a gosto: Azeite de oliva, pimenta do reino, alho sem casca amassado, alecrim e tomilho (@lyohtec), sal (adicione apenas na hora de grelhar).
- Um fio de óleo (preferencialmente de milho).
- 1 colher generosa de manteiga.
- Papel alumínio.
Preparo do Bife:
- Retire a carne da geladeira e tempere com azeite de oliva, pimenta do reino, alho, alecrim e tomilho. Deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores.
- Aqueça bem uma frigideira de ferro untada com um fio de óleo.
- Retire os temperos e grelhe o bife por 4 minutos de cada lado, sem mexer.
- Salgue a carne já grelhada ao virá-la e dê uma douradinha nas laterais.
- Adicione pedacinhos de manteiga sobre o bife e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 2 minutos, apenas até derreter a manteiga.
- Retire do forno, embale em papel alumínio e deixe descansar por 4 minutos para redistribuir os sucos, mantendo a carne suculenta.
- Fatie e sirva com os legumes assados, regando com o caldo/manteiga que restou na frigideira.
Para os Legumes Assados:
- Legumes: 1 abobrinha verde, 1 cenoura (cortados em palitos) e 3 cogumelos Paris grandes (cortados ao meio).
- Tempere com azeite de oliva, flor de sal e pimenta do reino.
- Asse em forno pré-aquecido na temperatura máxima até dourar bem.
Este prato não só satisfaz pelo sabor, mas também encanta pela apresentação. É ideal para um almoço tranquilo e requintado, especialmente se acompanhado de um vinho tinto robusto. Experimente preparar este prato e transforme seu almoço em uma ocasião memorável!
