Frango Xadrez
Bom dia, meu! Espero que sua semana esteja indo tão bem quanto a minha. Ontem, no almoço, preparei um delicioso Frango Xadrez e compartilhei o processo nos Stories. Agora, quero deixar a receita anotada aqui para que vocês também possam experimentar essa delícia!
Ingredientes
Para o frango:
- 1 kg de peito de frango em cubos.
- 1/4 xícara de Shaoxing wine (vinho de arroz chinês).
- 2 colheres (sopa) de shoyu.
- 1 colher (cafezinho) de alho em pó.
- 1 1/2 colher (sopa) de maizena.
- 1 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio.
- Pimenta do reino branca a gosto.
Para o molho:
- 250 ml de caldo de frango caseiro.
- 100 ml de shoyu.
- 2 colheres (sopa) de Shaoxing wine.
- 1 colher (sopa) de oyster sauce (molho de ostra).
- 2 colheres (sopa) de dark soy sauce.
- 1 colher (sopa) de vinagre de arroz.
- 2 colheres (sopa) de açúcar.
- 1 dente de alho ralado.
- Gengibre ralado na mesma quantidade que o alho.
- Pimenta calabresa a gosto.
- 1 1/2 colher (sopa) de maizena.
Para o refogado:
- 1 pimentão de cada cor (vermelho, amarelo, verde) cortado em quadradinhos.
- 2 cebolas grandes cortadas em quadradinhos.
- Óleo suficiente para refogar.
- Cebolinha verde a gosto para finalizar.
- Amendoim salgado para finalizar.
Preparo:
- Marinar o Frango:
- Misture o frango com o Shaoxing wine, shoyu, alho em pó, maizena, bicarbonato de sódio e pimenta do reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Preparar o Molho:
- Combine todos os ingredientes do molho em uma tigela. Ajuste os temperos conforme necessário.
- Cozinhar o Frango e Legumes:
- Aqueça uma wok ou frigideira grande e adicione um fio de óleo. Doure os cubos de frango em lotes para que cozinhem uniformemente e não soltem muita água.
- Na mesma frigideira, adicione mais um pouco de óleo e refogue as cebolas e os pimentões até que comecem a amolecer e dourar levemente.
- Finalização:
- Retorne o frango à frigideira, adicione os legumes e o molho preparado. Cozinhe até que o molho engrosse, mexendo ocasionalmente.
- Finalize com cebolinha picada e amendoim salgado por cima.
Dica
- Sirva o Frango Xadrez com arroz japonês, preparado conforme as instruções da embalagem para uma refeição completa e deliciosa.
Este Frango Xadrez é uma opção perfeita para um almoço ou jantar especial, trazendo um toque da culinária asiática diretamente para sua mesa. Experimente e deixe que os sabores falem por si!
