Risoto ao Pomodoro com Burrata: Uma Explosão de Sabores Italianos
Quem poderia resistir a um prato que faz você se sentir numa plantação de tomates, cavalgando uma vaca, com um galho de manjericão na mão? Essa foi a sensação que meu marido descreveu ao provar este incrível Risoto ao Pomodoro, finalizado com Burrata fresca e suculenta. Inspirada pela querida @ilnadejorge, decidi me aventurar nessa receita que promete conquistar corações!
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz Carnaroli (pode substituir por Arborio)
- 1 xícara de vinho branco seco (usei rosé para uma leve doçura)
- 1 cebola finamente picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 230g de molho de tomates assados (confira o post anterior para a receita!)
- 2 colheres generosas de manteiga
- 75g de queijo Grana Padano ou Parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Caldo de legumes quente
- Folhas de manjericão fresco
- 1 Burrata de 250g (eu usei @mozzarellart_brasil)
Modo de Preparo:
- Refogue: Em uma panela, aqueça uma colher de manteiga e um fio de azeite. Refogue alho e cebola até dourar.
- Frite o Arroz: Adicione o arroz e o extrato de tomate, fritando bem. Deglaceie com vinho e deixe absorver.
- Cozinhe: Adicione gradualmente o molho de tomates e o caldo de legumes, mexendo constantemente. Mantenha o fogo médio e ajuste conforme necessário para evitar que o arroz grude.
- Finalize o Risoto: Quando o arroz estiver al dente, finalize com mais caldo se necessário, queijo ralado e uma colher de manteiga. Mexa vigorosamente.
- Descanse e Sirva: Deixe descansar por um minuto com a panela tampada. Finalize com manjericão fresco e a Burrata por cima, temperada com azeite, sal e pimenta.
Dica:
Sirva imediatamente para saborear a cremosidade da Burrata derretendo sobre o risoto quente. Acompanha perfeitamente com um vinho branco gelado e uma salada verde simples.
Espero que vocês se deliciem tanto quanto nós! Não esqueçam de marcar suas criações com #RisotoAoPomodoroComBurrata para que eu possa ver como ficou!
