Caldo Verde de Mandioca com Paio
Se você está buscando uma receita que traga o aconchego dos pratos caseiros com um toque brasileiríssimo, este Caldo Verde de Mandioca com Paio é a escolha perfeita. Não apenas por ser delicioso, mas também por ser uma versão brasileira do tradicional caldo verde português, substituindo a batata pela mandioca e incorporando o paio no lugar do chouriço. Aqui está como fazer essa sopa saborosa que é ideal para aquecer as noites mais frias:
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca branca orgânica, descascada e cortada em cubos
- 1 gomo de paio, cortado em cubinhos
- 1 cebola grande, picada
- 5 dentes de alho, socados com 2 pimentas de cheiro
- Couve, picada a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de banha
- Salsinha e cebolinha, picadas
- Sal, a gosto
Modo de Preparo:
- Preparar a Mandioca: Cozinhe a mandioca em água com um pouco de sal e louro até que esteja macia o suficiente para remover o fiapo central e cortar em cubos. Reserve a água do cozimento.
- Refogar o Paio: Em uma panela antiaderente, doure o paio. Adicione a banha e refogue o alho e a cebola até que fiquem dourados e macios.
- Cozinhar o Caldo: Adicione os cubos de mandioca e a água reservada do cozimento à panela. Deixe ferver até que o caldo engrosse.
- Finalizar com Couve: Após ajustar o sal, adicione a couve picada, salsinha e cebolinha ao caldo. Deixe tudo murchar e aquecer bem antes de servir.
Dicas:
- Se desejar um caldo menos verde, use menos couve.
- Para manter ingredientes sempre à mão, lave, seque, corte e congele a couve crua, que fica pronta para uso em sopas ou farofas.
- Experimente servir este caldo verde brasileiro com pão crocante para uma refeição completa e reconfortante.
Este Caldo Verde de Mandioca não apenas satisfaz com sua textura e sabor ricos, mas também encanta por sua simplicidade e o conforto que traz a cada colherada. Ideal para noites frias, reunindo a família em torno de uma mesa cheia de calor humano e sabor caseiro.
