Tartar de Salmão: Uma Refeição Delicada e Saborosa
Para um jantar pós-feriado, nada como uma receita especial e leve. Inspirado por uma deliciosa confraternização entre amigos, trago para vocês um tartar de salmão, uma receita adaptada do pai de um amigo, Guy. Originalmente preparada para grandes quantidades, ajustei para um jantar intimista para dois.
Ingredientes:
- Salmão: 300g, cortado em cubos pequenos.
- Cebola roxa: 1/2 pequena, preferencialmente picada finamente.
- Pimenta dedo de moça: 1/4, para um toque de calor.
- Limão siciliano: Suco e raspas de 1/2 limão para frescor.
- Cebolete: A gosto, para um sabor suave de cebola.
- Dill/endro: Fresco, adicionado a gosto.
- Mostarda Dijon: 1/4 de colher de sopa, para profundidade de sabor.
- Molho inglês: Algumas gotas para um toque umami.
- Azeite de oliva: Um fio generoso para untar.
- Sal e pimenta do reino: Para temperar.
- Flor de Sal: A gosto, para finalizar.
Preparo:
- Preparação: Corte todos os ingredientes frescos em cubos o mais fino possível. A delicadeza é chave para um bom tartar.
- Montagem: Misture todos os ingredientes em uma tigela na hora de servir. Para uma apresentação elegante, use um aro para modelar o tartar no prato.
- Serviço: Acompanha perfeitamente com uma salada de folhas baby para uma refeição leve. Alternativamente, pode ser servido com torradas levemente untadas com manteiga e grelhadas, ou até mesmo batatas fritas para quem deseja um contraste de texturas.
Esse tartar de salmão é a escolha perfeita para um jantar leve, refrescante e cheio de sabor. Ideal para impressionar alguém especial ou simplesmente tratar-se com uma refeição gourmet em casa.
