Experimentando Molho de Tomate Assado: Uma Receita Rústica
Em minha constante busca por novas maneiras de cozinhar os alimentos básicos, decidi experimentar fazer molho de tomate assado. Aqui está o passo a passo de como preparei este prato único e as minhas impressões sobre o resultado final. A experiência de cozinhar algo novo é sempre uma aventura!
Ingredientes:
- 6 tomates maduros, cortados ao meio e sem sementes
- 1 cebola grande, picada em cubos
- 1 cenoura, picada em cubos
- 2 talos de salsão, descascados e picados em cubos
- 10 dentes de alho, com casca
- Ervas frescas: alecrim, orégano, sálvia e manjericão
- Azeite de oliva
- Pimenta do reino moída na hora
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação dos Ingredientes:
- Comece preparando todos os vegetais e ervas. Coloque a cebola, a cenoura, o salsão, e os dentes de alho em uma travessa grande. Adicione os tomates cortados ao meio e um mix de ervas frescas, incluindo alecrim, orégano, sálvia e manjericão.
- Assando:
- Regue tudo com um bom fio de azeite de oliva e tempere com pimenta do reino. Asse no forno pré-aquecido a uma temperatura média por aproximadamente 1 hora a 1 hora e meia, ou até que todos os vegetais estejam bem cozidos e os tomates tenham soltado seu suco deliciosamente doce.
- Finalizando o Molho:
- Após retirar do forno, descarte os galhos de ervas, as cascas do alho e a pele dos tomates, que deverão ser fáceis de remover.
- Transfira os vegetais e o suco formado para um processador de alimentos e bata até alcançar a consistência desejada, que neste caso foi um pouco mais rústico.
- Degustação e Conservação:
- Prove e ajuste o sal. O resultado é um molho de tomate com um sabor mais doce e uma cor mais clara do que os molhos tradicionais preparados no fogão.
- Congelei uma parte em potinhos para uso futuro, talvez em uma pizza ou como base para outras receitas.
Impressões Pessoais:
O molho resultante tem um sabor distinto e doce, com uma cor laranja vibrante que difere bastante do tradicional molho de tomate vermelho. Enquanto o aroma enchia a casa, criando uma atmosfera acolhedora, ainda estou indeciso se gostei do sabor; é gostoso, mas um pouco estranho para o meu paladar. Contudo, ver os ingredientes transformando-se durante o cozimento foi definitivamente fascinante.
Espero que esta receita inspire outros aventureiros culinários a experimentar algo novo na cozinha. Talvez você se apaixone por esta versão ou, como eu, continue explorando outras variações. Até a próxima experiência culinária!
