Panna Cotta com Calda de Frutas Vermelhas
Com a chegada do Natal, nada como uma sobremesa que combina elegância, simplicidade e muito sabor. A Panna Cotta, uma receita tradicional italiana, é uma excelente escolha para encantar seus convidados. Hoje trago para vocês uma versão que faço há anos, inspirada pelo blog Com Uma Pitada de Açúcar, da talentosa @stefaniatissot.
Ingredientes da Panna Cotta:
- 300g de Nata (ou creme de leite fresco)
- 300 ml de leite integral
- 2/3 xícara de açúcar refinado
- 1/2 fava de baunilha
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
Para a calda:
- 400g de frutas vermelhas (amoras e morangos nesta receita)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- Suco de 1/4 de limão siciliano
Preparo:
- Hidratação da gelatina: Comece hidratando a gelatina em 2 colheres (sopa) de água fria e deixe descansar por cerca de 5 minutos.
- Preparo da base: Em uma panela, combine a nata, o leite, o açúcar e as sementes da fava de baunilha. Aqueça até quase ferver, então desligue o fogo.
- Dissolução da gelatina: Adicione um pouco da mistura quente à gelatina, mexendo bem até dissolver completamente. Incorpore a gelatina dissolvida de volta à panela, garantindo que esteja bem misturada.
- Resfriamento: Deixe a mistura esfriar um pouco antes de distribuir em formas individuais ou uma grande forma. Cubra com plástico filme e refrigere, idealmente de um dia para o outro.
Para a calda:
- Combine as frutas, o açúcar e o suco de limão em uma panela e cozinhe até obter a consistência desejada, ajustando a quantidade de açúcar conforme necessário.
Montagem:
- Desenforme a Panna Cotta e sirva com a calda de frutas vermelhas por cima.
Esta sobremesa não apenas é visualmente atraente, mas também é um deleite ao paladar, com o doce das frutas equilibrando perfeitamente com a cremosidade suave da Panna Cotta. Perfeita para qualquer celebração, garantindo que seu evento seja lembrado por todos.
