Carpaccio Clássico com Molho Especial

Carpaccio Refrescante: Uma Delícia para Todas as Ocasiões

Boa tarde, queridos! Hoje estou super animada para compartilhar com vocês uma receita que montei semana passada e que, sem dúvida, deixou nosso jantar ainda mais especial: um delicioso Carpaccio. Além de ser uma opção leve e refrescante para os dias mais quentes, ele também serve como um excelente complemento para uma mesa de queijos e petiscos.

Ingredientes:

  • 1/2 caixa de carpaccio (encontrado na seção de congelados do mercado)
  • Queijo Parmesão ou Grana Padano, ralado na hora
  • Brotos ou folhas baby de beterraba, rúcula ou agrião
  • Salsinha picada a gosto
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Molho (bater no mixer de mão):

  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de alcaparras (eu prefiro enxaguar para suavizar)
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (sopa) de mostarda Dijon trufada
  • 1 colher (sopa) de água gelada
  • Sal, pimenta do reino e algumas gotas de pimenta Tabasco a gosto

Preparo:

  1. Preparando o Carpaccio:
    • Disponha as fatias de carpaccio ainda congeladas em um prato bonito. É importante manter o restante bem embalado e retornar imediatamente ao freezer.
  2. Preparando o Molho:
    • No mixer de mão, bata o vinagre, alcaparras, azeite, mostarda, água gelada, sal, pimenta do reino e Tabasco até obter uma mistura homogênea.
  3. Montagem:
    • Espalhe o molho sobre o carpaccio. Uma dica é colocar o molho em um saquinho plástico e cortar a ponta para distribuir melhor.
    • Polvilhe o queijo ralado, salsinha picada, e disponha delicadamente os brotos ou folhas baby. Adicione um fio de azeite e uma pitada de pimenta do reino.
    • Como toque final, decore com algumas florzinhas comestíveis para um charme extra.

Dicas:

  • Como Petisco: Sirva o carpaccio com torradas bem fininhas ou pão de fermentação natural.
  • Como Salada: Acompanhe com um mix de folhas frescas e torradinhas ou crutons.

Este carpaccio não é apenas um prato delicioso, mas também uma obra de arte comestível que certamente impressionará seus convidados. Perfeito para qualquer ocasião, desde um jantar casual até um evento mais sofisticado. Experimente e deixe que este prato refrescante e elegante seja o destaque da sua próxima reunião!

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Bruna Bittencourt

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