Picanha Suína Assada à Moda de Kaito Casagrandi
Esta receita de picanha suína assada é perfeita para quem busca um prato delicioso e suculento para impressionar na refeição. Inspirada na culinária do Kaito Casagrandi, ela traz sabores ricos e uma carne macia que vai fazer sucesso!
Ingredientes:
- 600g de picanha suína (preferencialmente da Seara Gourmet).
- 1/2 lata de cerveja Pilsen para amaciar e aromatizar a carne.
- 5 dentes de alho grandes, transformados em pasta.
- 1/2 colher (sopa) de sal temperado para realçar o sabor.
- Temperos a gosto: 1/2 colher (chá) de mostarda em pó, 1/2 colher (cafezinho) de páprica picante, suco de 1/2 limão, e alecrim fresco (opcional).
- 1 folha de louro para um toque especial.
- 300g de mandioca ou batata, conforme preferência.
Preparo:
- Marinada: Na noite anterior, prepare a marinada no pilão com alho, sal temperado, mostarda em pó, páprica picante e suco de limão até formar uma pasta homogênea. Seque a carne com papel toalha, coloque-a num saco plástico com a marinada, adicione a folha de louro e a cerveja, e deixe na geladeira até o dia seguinte.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a carne e a marinada numa assadeira, e asse por cerca de 1 hora e meia a 150°C se preferir uma cocção mais lenta e uniforme. Não cubra com alumínio para permitir que dourar bem.
- Batatas ou mandioca: Se optar por batatas, corte-as e tempere com azeite, sal e pimenta, adicionando-as à assadeira com a carne. Para a mandioca, cozinhe até amolecer, retire o miolo, e adicione aos últimos 15 minutos do assado para absorver os sabores e dourar.
Dicas:
- Hidratação: Adicione um pouco de água fervente na assadeira se o fundo começar a queimar.
- Finalização: Para um toque especial, ative o grill do forno nos últimos 5 minutos para uma caramelização perfeita.
Sirva essa deliciosa picanha suína com legumes assados e desfrute de um prato cheio de sabor e tradição!
