Pasta alla Vodka: Simplicidade e Sabor em Um Prato Só
Oiii queridos! Este fim de semana decidi preparar uma delícia que eu simplesmente adoro e que é incrivelmente fácil de fazer: Pasta alla Vodka. Este prato é perfeito para um jantar a dois ou para impressionar os amigos com suas habilidades culinárias. Vamos à receita?
Ingredientes:
- 200g de massa curta (usei Schiaffoni, mas Penne ou Rigatoni também são ótimas escolhas)
- 40 ml de vodka
- 1 colher de manteiga
- 1 cebola pequena picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 colher generosa de extrato de tomate
- 1 colher generosa de passata de tomate
- 400 ml de creme de leite fresco
- Temperos a gosto: alho em pó, cebola em pó, pimenta calabresa, pimenta do reino, pimenta Tabasco
- Salsinha e manjericão picadinhos para finalizar
Preparo:
- Cozinhe a massa: Em água fervente salgada por 2 minutos a menos do que a embalagem recomenda. Reserve um pouco da água do cozimento para ajustar o molho mais tarde.
- Prepare o molho: Em uma frigideira grande, doure a cebola e o alho na manteiga com um fio de azeite de oliva até que estejam bem macios.
- Adicione o extrato e a passata de tomate: Frite brevemente, acrescente os temperos secos e misture bem.
- Flambe com a vodka: Incline a frigideira para que a chama do fogão acenda o álcool e deixe flambar.
- Finalize o molho: Assim que a chama se extinguir, adicione o creme de leite e deixe ferver em fogo baixo até que o molho engrosse ligeiramente.
- Junte a massa ao molho: Permita que ela termine de cozinhar e absorva os sabores do molho. Ajuste a textura com a água do cozimento, se necessário.
- Sirva: Finalize com salsinha e manjericão frescos e, se desejar, queijo ralado na hora.
E aí, gostaram? Este prato é um verdadeiro show de sabores e perfeito para uma ocasião especial!
