Bobó de Frango
Bom dia, pessoal! Estou super animada para compartilhar com vocês a receita de um prato delicioso que preparei: Bobó de Frango. É uma versão maravilhosa do tradicional bobó de camarão, usando frango, que é mais acessível e igualmente saboroso. A receita é fácil de fazer e rende bastante, perfeita para um almoço em família!
Ingredientes que serve 6 pessoas:
- 1 kg de peito de frango em cubos (temperei com limão, sal, pimenta do reino, curry e açafrão)
- 1 pimenta dedo de moça picada, sem sementes
- 1 pimenta de cheiro picada
- 1/2 pimentão vermelho grande, em cubos
- 1/2 pimentão amarelo grande, em cubos
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 3 tomates picados
- 400 ml de leite de coco
- 500 g de mandioca
- Azeite de oliva
- 1 colher de manteiga
- Azeite de dendê a gosto
- Cheiro verde e coentro picados a gosto
Preparo:
- Prepare a mandioca: Cozinhe a mandioca com sal até que esteja bem macia, quase desmanchando. Remova o miolo fibroso, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento para formar um creme liso.
- Doure o frango: Em uma panela aquecida com um fio de azeite, doure os cubos de frango temperados. Reserve.
- Faça o refogado: Na mesma panela, adicione mais azeite e a manteiga. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, depois adicione os tomates, pimentões e pimentas. Use o caldo que sobrou do tempero do frango para deglaçar a panela e agregar mais sabor.
- Combine os ingredientes: Adicione o frango de volta ao refogado, junte o creme de mandioca e deixe cozinhar brevemente para que os sabores se fundam.
- Finalize o prato: Acrescente o azeite de dendê e o leite de coco, deixe aquecer bem mas sem ferver demais para não separar o leite de coco. Finalize com cheiro verde e coentro picado.
Dica:
Sirva o bobó com arroz branco e uma salada verde fresca. Batata palha e farofa também são ótimos acompanhamentos para adicionar textura e sabor.
Espero que vocês experimentem e desfrutem deste prato tanto quanto nós. É realmente um prato reconfortante e cheio de sabor!
