Saudades da Argentina: Saboreando “Papas a la Crema” com Bife de Chorizo
Ah, Argentina! Como sinto falta das deliciosas experiências gastronômicas de lá! Em homenagem a essas lembranças, preparei um prato clássico argentino que sempre nos encantou em nossas visitas: “Papas a la crema”. E para complementar, nada melhor do que um Bife de Chorizo Black Angus, preparado na churrasqueira pelo meu marido. O resultado? Uma refeição digna de um restaurante portenho.
Ingredientes para “Papas a la Crema”:
- 2 batatas médias/grandes.
- 250 ml de creme de leite fresco.
- 1 colher generosa de manteiga e um fio de azeite de oliva.
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
- Salsinha picadinha para decorar.
Preparo das “Papas a la Crema”:
- Prepare as batatas: Descasque e corte as batatas em cubos grandes. Lave-as até que a água saia transparente, secando-as bem em seguida.
- Dourar as batatas: Em uma panela, aqueça a manteiga com o azeite e adicione as batatas. Deixe-as dourar bem.
- Cozinhar com creme: Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Cubra com o creme de leite fresco e cozinhe com a panela tampada até que as batatas estejam macias e o creme espesso.
- Finalização: Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Ajuste os temperos, se necessário, e finalize com salsinha fresca por cima.
Preparo do Bife de Chorizo:
- Tempere o bife com um pouco de Sal Maldon.
- Churrasqueira: Asse na grelha bem quente por 4 minutos de cada lado, mais 1 minuto com a gordura virada para baixo para deixar mal passado por dentro.
- Finalização: Após retirar da churrasqueira, finalize com mais Sal Maldon.
Esse prato é uma maneira de trazer um pouco da Argentina para casa, relembrando os sabores que tanto amamos. É perfeito para um almoço ou jantar especial, especialmente quando acompanhado de um bom vinho tinto, evocando o espírito vibrante da culinária argentina. Experimente e deixe-se transportar para as ruas de Buenos Aires com cada garfada!
