Sopinha: Conforto que Abraça a Alma
Quando a temperatura cai, nada como uma boa sopinha para aquecer o corpo e a alma, não é mesmo? E se essa sopa ainda carregar consigo um gostinho de memória afetiva, daquelas que nos transportam para a cozinha da nossa infância, melhor ainda!
Ingredientes:
- 500g de músculo ou acém em cubos (limpos e sem gorduras)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 talos de salsão bem picadinhos
- 2 tomates grandes, picados (com pele e sementes)
- 1 cenoura grande
- 1 abobrinha
- 1 chuchu
- 3 mandioquinhas (batata salsa)
- 1 inhame médio
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Óleo, sal, pimenta do reino e 1 colher de chá de açúcar
Modo de preparo:
- Sela a carne: Coloque a carne na panela de pressão desligada. Ligue o fogo alto e deixe soltar toda a água até começar a dourar.
- Refogue os temperos: Adicione um fio de óleo e refogue o alho, a cebola, o salsão e os tomates. Adicione açúcar ao refogar os tomates para intensificar os sabores.
- Cozinhe a carne: Tempere com sal e pimenta, cubra com água e cozinhe na pressão por 15 minutos. A carne deve ficar macia.
- Adicione os legumes: Após a carne estar pronta, adicione os legumes picados, adicione água se necessário, e cozinhe por mais 10 minutos na pressão.
- Finalize a sopa: Abra a panela, deixe ferver por cerca de 15 minutos até o caldo engrossar ligeiramente. Ajuste o sal e a pimenta e adicione salsinha e cebolinha.
Dica:
Se desejar, adicione um punhado de macarrão nos últimos minutos de fervura para uma refeição ainda mais completa.
Congele em porções, e tenha sempre à mão esse abraço em forma de sopa para os dias em que precisar de um carinho extra.
