Nhoque de Mandioquinha
Que delícia de receita! Nhoque de mandioquinha é um prato especial que realmente merece toda a admiração enquanto estiver na bancada! Aqui vai a receita detalhada para você tentar em casa e talvez criar seu próprio momento de contemplação antes do jantar.
Ingredientes:
- 680g de mandioquinha (batata salsa/batata baroa), descascada e fatiada
- 1 ovo inteiro batido
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 colher (cafezinho) de açúcar
- Queijo Parmesão ralado fino a gosto (cerca de 1/2 xícara)
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
- 100g de farinha de trigo (quantidade aproximada, ajuste conforme necessário)
Preparo:
- Cozinhar a mandioquinha:
- Coloque as fatias de mandioquinha em um saquinho para microondas, faça um furo para escapar o vapor, e cozinhe por cerca de 10 minutos. Ajuste o tempo conforme necessário, dependendo do seu microondas.
- Amassar e temperar:
- Após cozinhar, passe a mandioquinha ainda quente por um espremedor ou peneira.
- Adicione o ovo batido, manteiga, açúcar, parmesão, sal, pimenta e noz moscada. Misture bem até ficar homogêneo e leve à geladeira para esfriar.
- Incorporar a farinha:
- Gradualmente, adicione a farinha ao purê resfriado, misturando até que a massa atinja o ponto de enrolar. Teste a textura com mãos limpas para evitar excesso de farinha.
- Formatar o nhoque:
- Após a massa descansar na geladeira, enfarinhe levemente uma superfície e faça rolinhos com a massa. Corte os nhoques com uma faca afiada.
- Cozinhe em água fervente salgada até que subam à superfície, então retire com uma escumadeira.
- Finalizar:
- Misture o nhoque cozido com seu molho preferido ou simplesmente passe na manteiga.
Dicas:
- Microondas vs. Forno: Cozinhar a mandioquinha no microondas minimiza a absorção de água, reduzindo a necessidade de farinha. Se não tiver microondas, asse no forno, envolvida em papel alumínio, para obter um efeito similar.
- Molho: O nhoque combina bem com molhos ricos, como um bom molho de ossobuco, ou mesmo um molho de tomate caseiro.
Espero que vocês desfrutem dessa receita tanto quanto eu! É um prato que encanta não só pelo sabor, mas também pelo processo de preparo cheio de carinho.
