Maionese Caseira: Um Toque Especial na Sua Cozinha
Nada como uma boa maionese caseira para dar vida a qualquer refeição! Hoje quero compartilhar novamente uma receita especial, a Maionese Caseira, que já é uma queridinha aqui em casa. Dessa vez, com algumas dicas valiosas que tornam esse prato ainda mais saboroso.
Ingredientes:
Para as batatas:
- 6 batatas médias
- 1 ovo (cozinhar com as batatas)
- 8 azeitonas picadas
- Salsinha e cebolinha a gosto
Para o creme:
- 1 gema cozida e resfriada
- 1 ovo cru
- 1/2 limão espremido
- 1 fatia de cebola crua
- 1 dente de alho pequeno
- 1 pitada de vinagre de álcool
- Um pouco de leite integral
- Óleo de milho (aproximadamente 400 ml, ajustar conforme necessário)
Preparo:
- Preparação das Batatas:
- Cozinhe as batatas inteiras e com casca juntamente com 1 ovo em uma panela de pressão por 10 minutos.
- Após cozinhar, escorra e descasque o ovo. Refrigere a gema e esmague a clara com um garfo.
- Descasque e corte as batatas em cubos após amornarem e coloque-as para gelar.
- Preparação do Creme:
- No copo do liquidificador, coloque a gema cozida, o ovo cru, o suco de meio limão, a cebola, o alho, um fiozinho de vinagre e um pouco de leite.
- Ligue o liquidificador e comece a adicionar o óleo em fio até que a mistura encorpe. Você saberá que está pronta quando o barulho mudar e a mistura engrossar.
- Finalização:
- Em um bowl, combine a clara esmagada, a salsinha, a cebolinha e as azeitonas picadas. Adicione o creme do liquidificador e tempere com sal e uma colher da água da azeitona.
- Refrigere o creme separadamente das batatas. Misture-os apenas na hora de servir para manter as batatas mais secas e a maionese mais cremosa.
- Ao misturar, ajuste o tempero e amasse levemente as batatas com a colher para integrar bem os sabores.
Dicas:
- Experimente substituir as batatas por mandioca para uma variação deliciosa.
Esta receita é simplesmente irresistível e perfeita para acompanhar grelhados, sanduíches ou como um complemento em festas. Espero que vocês gostem tanto quanto nós aqui em casa!
