Frango Teriyaki Caseiro: O Toque Especial do “Keriyaki”

Olá! Ontem à noite, tivemos um jantar especial graças ao talento culinário do meu marido, que preparou um delicioso Frango Teriyaki, carinhosamente apelidado de “Keriyaki” em homenagem ao apelido dele. Inspirados por uma receita que vimos no canal de @adamliaw, decidimos trazer um pouco dessa magia culinária para nossa cozinha.

Ingredientes:

Para o frango:

  • 800g de filé de coxa e sobrecoxa, sem pele e osso, cortado em pedaços
  • Aproximadamente 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 fio de óleo para fritar

Para o molho Teriyaki:

  • 200 ml de saquê culinário seco
  • 200 ml de saquê licoroso Mirin
  • 250 ml de shoyu suave (recomendamos o da @kikkomanbr)
  • 80g de açúcar branco refinado

Para finalizar (opcional):

  • Gergelim branco
  • Cebolinha verde picada
  • Maionese japonesa Kewpie

Preparo:

  1. Molho Teriyaki:
    • Em uma panela pequena, combine o saquê seco, o Mirin, o shoyu e o açúcar.
    • Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos após começar a ferver. A consistência será relativamente líquida, ideal para continuar o cozimento com o frango e permitir que caramelize bem.
  2. Preparando o Frango:
    • Envolva os pedaços de frango em maisena.
    • Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo e doure os pedaços de frango até que estejam bem cozidos.
    • Adicione parte do molho teriyaki à frigideira e continue cozinhando até que o molho engrosse e caramelize ao redor do frango.
  3. Finalização:
    • Sirva o frango em um prato, regado com o molho teriyaki extra e salpicado com gergelim branco e cebolinha verde.
    • Se desejar, adicione um pouco de maionese japonesa Kewpie por cima para um toque cremoso.

Dicas:

  • O molho teriyaki extra pode ser armazenado na geladeira e usado em outras receitas. Se preferir um molho mais espesso para outros pratos, deixe-o reduzir no fogo por cerca de 30 minutos.

Este prato é perfeito como petisco ou acompanhado de arroz japonês e uma salada para uma refeição completa. Experimente e traga um pouco da culinária japonesa para sua mesa!

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Bruna Bittencourt

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