Refinando Sabores: Mousse de Gorgonzola para Harmonizar com Vinho e Queijos
Olá, minha gente! Muitos de vocês pediram e aqui está a receita da deliciosa mousse de Gorgonzola que preparei no último sábado. É perfeita para acompanhar uma tábua de queijos e vinhos, e hoje vou compartilhar todos os detalhes para que vocês também possam prepará-la em casa.
Ingredientes:
- 1 triângulo de Gorgonzola (150/170g) – A intensidade do Gorgonzola traz um sabor marcante à mousse.
- 1 lata de creme de leite (sem o soro) – Ajuda a suavizar o sabor forte do queijo e adiciona cremosidade.
- 1/2 cebola – Oferece uma leve picância.
- Salsinha a gosto – Adiciona frescor e cor.
- 1 sachê de gelatina incolor sem sabor – Usada para dar estrutura à mousse. Deve ser hidratada em um pouco de água fria e depois dissolvida em 1 xícara de água fervente.
Preparo:
- Preparação da Gelatina: Hidrate a gelatina incolor em um pouco de água fria. Após alguns minutos, dissolva-a completamente em uma xícara de água fervente.
- Mistura dos Ingredientes: No liquidificador, combine o Gorgonzola, o creme de leite, a cebola e a salsinha. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Incorporação da Gelatina: Adicione a gelatina dissolvida ao liquidificador e bata até que tudo esteja bem misturado.
- Moldagem e Resfriamento: Despeje a mistura em uma forma untada com óleo ou azeite, cubra com filme plástico e leve à geladeira. Deixe endurecer por cerca de 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro.
Dicas:
- Geleia de Acompanhamento: Sirva a mousse com geleia de figo para um toque doce ou opte por geleia de pimenta para um contraste picante.
- Acompanhamentos: Pães e torradinhas são perfeitos para espalhar a mousse.
Esta receita é incrivelmente versátil. Se você não é fã de Gorgonzola, sinta-se à vontade para substituir por outro queijo de sua preferência, ou experimentar adicionando ingredientes como salaminho, frios, ou tomate seco. Estou pensando em fazer uma versão com palmito em breve!
Experimente essa receita para sua próxima reunião ou mesmo como um luxuoso tratamento durante a semana. É garantia de encantar qualquer paladar!
