Salada Caesar Refrescante para Noites Quentes
Com as temperaturas elevadas, um jantar leve e refrescante é o que mais desejamos, e qual melhor opção do que uma clássica Salada Caesar? Essa salada é um prato constante em minha cozinha, especialmente durante os meses de verão. Aqui está como você pode preparar essa Salada Caesar fácil e deliciosa que serviu perfeitamente nossa família durante o jantar de ontem à noite.
Ingredientes:
- Para a Salada:
- 1 cabeça grande de alface romana, lavada, seca e cortada em tiras
- 1/2 peito de frango defumado da @casabravac, cortado em tirinhas
- Queijo parmesão, finamente ralado
- Croutons caseiros (pão cortado em cubos, temperado com orégano, sal, pimenta e azeite de oliva, torrado até ficar crocante)
- Para o Molho Caesar:
- 1/2 pote de creme de ricota light da @tirolezqueijos
- 1 dente de alho pequeno, finamente ralado
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de pasta de anchova
- 1/2 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão finamente ralado
- 1 gema de ovo crua (opcional)
- Algumas gotas de vinagre de maçã (ou limão)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Água (se necessário para ajustar a consistência)
Preparo:
- Croutons:
- Em uma frigideira em fogo baixo, misture cubos de pão com uma pitada de orégano, sal, pimenta e azeite de oliva. Torre-os suavemente, mexendo ocasionalmente até que estejam dourados e crocantes. Alternativamente, você pode assá-los no forno.
- Molho:
- Em uma tigela, combine creme de ricota, alho, mostarda, pasta de anchova, molho inglês, azeite de oliva, queijo parmesão e a gema de ovo. Bata até ficar homogêneo.
- Adicione algumas gotas de vinagre ou suco de limão. Tempere com sal e pimenta.
- Dilua o molho com um pouco de água se estiver muito espesso.
- Montagem:
- Em uma grande tigela, misture delicadamente a alface romana com metade do molho.
- Adicione metade do frango defumado e misture até que a salada esteja bem coberta com o molho.
- Coloque o frango restante e os croutons caseiros por cima.
- Finalize ralando frescamente o queijo parmesão sobre a salada.
Esta Salada Caesar é perfeita como um jantar leve ou como acompanhamento em noites quentes. O molho caseiro, enriquecido com ricota cremosa e um toque de anchova, eleva-o da usual salada Caesar, tornando-a um deleite delicioso para quem experimentar. Aproveite com um copo gelado de vinho branco para uma experiência ainda mais esplêndida!
