Sopinha de Inverno

Se você quiser comer no verão eu deixo, ta?! Rsrsrs
Acontece que sempre que começa a esfriar eu faço essa sopinha… Além de ser uma delícia, como no inverno a gente costuma ir para o lado das “gordices”, é bom ter uma opção levinha e aconchegante assim…
Essa sopinha é bem para o dia a dia, jantar simples do cotidiano mesmo, e como ela rende bastante, você pode congelar metade.

Ingredientes:

– 1 cebola grande bem picadinha
– 6 dentes de alho bem picadinhos
– 500g de músculo mole bovino cortado em quadradinhos pequenos
– 1 Chuchu grande descascado e cortado em cubinhos pequenos
– 2 Cenouras descascadas e cortadas em cubinhos pequenos
– 1 Abobrinha Verde grande cortada em cubinhos pequenos
– 1 Abóbora Paulista/Menina pequena descascada e cortada em cubinhos pequenos (aquela abóbora “pescoçuda com a casca rajadinha e interior laranja)
– 3 Batatas Salsa descascadas e cortadas em cubinhos pequenos (batata salsa = batata baroa = mandioquinha)
– 2 Inhames descascados e cortados em cubinhos pequenos
– 2 folhas de louro
– Cheiro verde bem picadinho
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

– Na panela de pressão, doure bem o alho e a cebola no azeite de oliva. Adicione a carne e deixe dourar. Coloque o louro e um pouquinho de sal e pimenta do reino na carne.
– Adicione todos os legumes já cortadinhos e misture bem com a carne, até que os legumes murchem um pouco.
– Coloque água até 3 “dedos” acima dos legumes (como se estivesse fazendo feijão), tampe a panela e deixe cozinhar 25 minutos, contando o tempo depois que pegar pressão.
– Depois que der o tempo, abra a panela e cozinhe por mais 15 minutos em panela aberta, até a sopa engrossar, adicionando mais água caso tenha secado muito. Regule o sal e a pimenta do reino e adicione o cheiro verde.
– Está pronta para servir. Pode acompanhar torradinhas ou pão com manteiga.

Dica:

– Eu gosto da sopa beeeem encorpada, e em um ponto que todos os legumes estão meio desmanchados e misturados. Por isso, depois que cozinha na pressão deixo ferver bastante com a panela aberta, as vezes eu até esmago um pouco dos legumes nas laterais da panela para conseguir esse resultado.

– Você pode adicionar ainda couve manteiga bem picadinha no final do preparo.