Meu marido adora ir pra cozinha! Bem de vez em quando o jantar é por conta dele, e sempre fica delicioso!
Bifum é um macarrão a base de farinha de arroz e água, e por não conter glúten, torna o prato muito mais leve e light, pois em relação ao macarrão tradicional, possui menos calorias e gorduras.
Apesar de a receita pedir bastante ingrediente e vários passos, é bem fácil e relativamente rápido de fazer: Iniciantes, aproveitem!
Ah, além disso, rende bastante: A receita abaixo serve bem 4 pessoas, se servido como prato único… Quando fizemos o pacote de 500g, ficamos comendo a semana inteira… Rsrsrs
Ingredientes:
– P/ 250g de bifum:
– 500g de mignon suíno cortado em cubos (ou outra carne de sua preferência. Fica muito interessante inclusive, misturar carne bovina, suína e de frango.)
– 1 cebola grande cortada em fatias finas
– 1 bandeja de shiitake limpo e cortado em fatias
– ½ brócolis japonês cortado em flores pequenas
– 1 cenoura grande cortada em tirinhas finas
– ½ repolho verde (médio) cortado em fatias fininhas
– ½ maço (médio) de acelga cortado em tiras
– 1 maço (pequeno) de cebolinha verde fatiada
– 4 ovos
– 2 colher de chá de curry (usamos o de Madras)
– 1 colher de chá de páprica doce
– Shoyu a gosto
– ½ xícara de saquê culinário
– 1 fio de óleo de gergelim
– 1 colher de chá de Aginomoto
– Sal e pimenta do reino
– Azeite de oliva com alho
– 1 sachê de molho Xadrês ou Yakissoba
Preparo:
– Tempere a carne com 1 colher de chá de curry e 1 colher de chá de páprica doce e doure muito bem em uma panela grande antiaderente com um fio do azeite de alho. Depois de dourado, temperar com uma pitada de sal e reservar.
– Bater os ovos adicionando umas gotinhas de saquê, uma pitada de aginomoto, sal e pimenta do reino. Fazer ovos mexidos bem firminhos na mesma panela em que dourou a carne e reservar.
– Na mesma panela, adicionar um fio de azeite de alho, dourar bem a cebola, e adicionar os cogumelos em fatias.
– Depois que os cogumelos murcharem, adicionar os legumes: primeiro o brócolis e a cenoura, quando estiverem al dent, o repolho, quando murchar adicionar a acelga, cebolinha verde, 1 colher de chá de curry, uma pitada de aginomoto, um fio de shoyu, de óleo de gergelim, e de saquê. Misturar tudo muito bem, voltar a carne e os ovos na panela e misturar.
– Cozinhar o bifum em água fervente por 1 minuto. Sim, você leu certo: 1 minuto. Escorrer e passar para uma travessa, colocando o conteúdo da panela por cima de tudo.
Dicas:
– Da vez anterior que o marido fez esse prato, não colocamos nenhum molho pronto… Ele aumentou um pouco o shoyu e saquê e adiciocou água…
– Parece bastante legume, mas eles murcham bastante, para ficar bem “recheado”, é essa quantidade mesmo.
– Para dobrar a receita, dobrar tudo.
– Preparo do Azeite de Oliva com alho aqui: https://www.facebook.com/
